食欲之秋—板栗烧五花肉

作者:vnsr威尼斯城官网登入

在历经夏日的酷暑后,秋天的到来显得十分可爱,微凉的风将地上的落叶吹起,路边小店隔着玻璃透出来的鹅黄色的柔光,路口小贩推着摊车在叫卖,铁炉里的烤红薯香气四溢,公交车从远处驶来,心急归家的人走过小店,与小贩擦肩,踩着落叶钻进了拥挤的车厢,心里念着的是家中那一份冒着热气的板栗烧五花肉。

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主料:五花肉400g,板栗250g。
  辅料:料酒10ml、冰糖30g、八角适量、桂皮适量、盐适量、姜10g、葱10g、洋葱15g、香叶适量、生抽适量。
  板栗烧五花肉的做法:
  1.第一步先将五花肉切成块、姜切丝、葱白切段、洋葱切粒。
  2.锅中倒入小半锅清水,这时候直接把五花肉放进去,淋入适量料酒,水滚后,血水去掉,把五花肉用凉水洗净。
  3.锅中放入油,下入五花肉,煎出油脂,盛出。
  4.锅留底油,放入冰糖,炒至熔化后,倒入五花肉均匀翻炒。
  5.接着加入八角、桂皮、香叶、姜、洋葱,淋入适量料酒、生抽,翻炒调味。
  6.直至香味溢出后,把熟板栗放进去,再倒入小半锅清水,调大火煮开,盖上锅盖,转小火煮二十分钟。
  7.最后加一勺盐,放入葱段,翻拌均匀即可。
  【小编温馨提醒 深秋饮食四禁忌】
  一:进补勿过量:进入深秋,身体需要进补以适应逐渐寒冷的天气,但进补时需遵循不虚不补,缺什么补什么的原则,千万不要盲目的乱补一通或者进补过度。
  二:贴秋膘应有度:秋季食欲大开,每天的进食量相比夏天会大大增加,如果秋季不懂得饮食节制,容易造成热量摄取过剩,脂肪堆积。
  三:营养摄取要均衡:要遵循营养摄取均衡的原则,每天摄取的食物应该多样化,以谷类为主,同时粗细搭配,素菜和肉类相配合。
  四:多吃温性食物:秋季饮食应该注意避免吃寒凉食物,应该多吃温性食物,这样才有利于保护肠胃健康。

“板栗烧五花肉,加了板栗的红烧肉香而不腻,板栗和肉的味道相互融合,非常好吃,而里面的栗子比肉都要好吃哦!”

食材明细

主料

  • 五花肉500g
  • 澳门威斯尼斯人网址,大蒜15颗
  • 红辣椒5个

辅料

  • 植物油5g
  • 5g
  • 料酒1勺
  • 生抽1勺
  • 老抽少许
  • 冰糖5颗
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

板栗烧五花肉的做法步骤

  • 澳门威斯尼斯人网址 31肉香板栗软糯大蒜籽也好好吃哦。
  • 澳门威斯尼斯人网址 42食材准备好。
  • 澳门威斯尼斯人网址 53凉水放料酒、姜片将五花肉煮滚,捞出来冲洗干净。
  • 澳门威斯尼斯人网址 64切成大小均匀的块。
  • 澳门威斯尼斯人网址 75植物油将五花肉大火煸香。
  • 澳门威斯尼斯人网址 86放入冰糖炒出糖色。
  • 澳门威斯尼斯人网址 97拌匀。
  • 澳门威斯尼斯人网址 108移至砂锅加入开水末过五花肉大火煮滚转小火盖上盖子焖20分钟。
  • 澳门威斯尼斯人网址 119板栗大火煮5分钟趁热剥好。
  • 澳门威斯尼斯人网址 1210用植物油将板栗炒至金黄色。
  • 澳门威斯尼斯人网址 1311五花肉加入板栗。
  • 澳门威斯尼斯人网址 1412加入大蒜粒、红辣椒焖至肉肉软糯,出锅加入生抽、老抽。
  • 澳门威斯尼斯人网址 1513非常美味。

小窍门1. 板栗用刀切个小口加凉水煮滚趁热很容易将板栗壳完整的剥下来。

  1. 凉水放料酒、姜片将五花肉煮滚捞出来冲洗干净 这样去除肉腥。
  2. 板栗用油炒一下这样烧的过程中不会碎。

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