种蛋的选择方法 如何挑选优质种蛋

作者:农业

种蛋的品质受种禽质量、种蛋保存条件等多种因素的影响,种蛋质量的好坏对孵化率有很大的影响,而且对雏禽及成禽的成活率都有较大的影响。因此,种蛋入孵前必须进行严格选择。

1、种蛋来源。种蛋必须来自高产、健康无病、饲养管理正确、配偶比例适当的种鸡群,才能保证较高的受精率和孵化率。 2、种蛋要新鲜。用来孵化的种蛋愈新鲜愈好。随着保存时间的延长,种蛋孵化率会逐渐降低。种蛋不能用水洗,经水洗过的蛋表面胶质脱落,微生物容易侵入内部造成变质,蛋内水分也易蒸发。 3、种蛋大小。种蛋大小要适中,过大或过小的蛋都不能用。一般蛋用型鸡种蛋重:开产后的前12周为52克,以后为55克以上;肉用型鸡种蛋重:前12周50克,12周后为52克以上,无论是蛋用型还是肉用型都不能超过65克。 4、形状正常。正常蛋为卵圆形,蛋形指数在0.72-0.76之间。过长、过圆、两头尖、中间大或一头特大一头特小等蛋均不能选用。 5、内部品质要好。种蛋内部品质可用灯光照检,凡粘壳、散黄、蛋黄流动性大,蛋内有气泡,气室偏,气室流动,气室在中间或在小头的蛋,均不宜使用。 6、蛋的剖检。每批可随机抽出几个种蛋,将蛋打开放入平玻璃容器中,新鲜的蛋白较浓,蛋黄隆起,不新鲜的蛋白稀薄,蛋黄相对较扁平。

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保证种禽质量

为了提供高质量的种蛋,必须保证种禽遗传性能稳定、生产性能优良、繁殖力较高、饲养管理良好、没有经蛋传播的疾病、健康而高产。种蛋应来自生产性能好、无经蛋传播的疾病、受精率高、饲喂营养全的饲料、管理良好的种鸡群。受精率在80%以下、患有严重传染病或患病初愈和有慢性病的种鸡所产的蛋,均不宜做种蛋。

保证种蛋新鲜

种蛋越新鲜越好,保存时间越长,种蛋孵化率越低,一般7天内的种蛋最好,最长不能超过15天。种蛋不能用水洗,经水洗过的蛋表面胶质脱落,微生物容易侵入内部造成变质,蛋内水分也易蒸发。

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选择种蛋外观

清洁度:种蛋蛋壳上不得有粪便或破蛋液污染,以防导致孵化率降低和雏鸡质量下降。轻度污染的种蛋可以入孵,但要认真擦拭或用消毒液洗去污物。

蛋形:接近卵圆形的孵化效果最好,蛋型指数(纵径和微径之间的比率)要求1.30一1.35之间。

蛋重:蛋重过大或太小都影响孵化率和雏鸡质量。一般要求蛋用鸡种蛋蛋重为50~65克,肉用鸡种蛋52~68克。

蛋型:合格种蛋应为卵圆形,蛋型指数为0.72~0.75,以0.74最好。

蛋壳厚:比重在1.08孵化率最好。蛋壳过厚的钢皮蛋、过薄的砂皮蛋和蛋壳薄厚不均的皱纹蛋,均应剔除。蛋壳过厚,孵化时蛋内水分蒸发过慢,出壳困难;蛋壳过薄,蛋内水分蒸发过快,也不利于胚胎发育。

蛋壳:种蛋的蛋壳要求致密、均匀、厚薄适中,过薄不仅易破,而且蛋内水份蒸发快,细菌易穿透,过厚孵化时蛋内水份蒸发慢,出雏困难;不同品种蛋壳颜色不同,同一品种的蛋,蛋壳的颜色应一致,符合本品种特征。蛋重:种蛋大小要适中,越接近一致合格率越高,过大或过小的蛋都不宜作种蛋,蛋过大孵化时间长、孵化率低,过小则孵化时间短、孵出的雏禽弱小。

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碰击听声

在挑蛋入库时,要手、眼、耳并用,双手各拿2~3枚种蛋,活动手指,使蛋之间轻轻碰击,听声音辨蛋质量,声音清脆的是正常蛋,“扑扑”嘶哑声的是破蛋。破蛋如不修补,孵化率很低,应剔除。

内部质量检测

1.照蛋透视

用光来透视是检验蛋的新陈及内部品质的最常用、最有效的方法。

蛋壳:新鲜的蛋壳纯正,附有石灰质颗粒,好像覆有一薄层霜状粉末,没有光泽。陈蛋蛋壳不清新,常有光泽。如果壳有光亮,则是孵过的蛋。裂纹蛋可见到裂纹,砂壳蛋因钙质沉积不均,因而可见到点状的亮点。

气室:鲜蛋气室小,其高度一般不超过5毫米,存放时间长且温度高时,气室会变的较大,由此可判定蛋的新鲜程度。

蛋黄:蛋黄阴影越不清晰,并居蛋的中心位置,表明蛋越新鲜。不新鲜蛋由于浓蛋白的液化,蛋黄靠近蛋壳,阴影较为明显,稍一晃动,飘忽不定。存放时间过长,蛋黄膜破裂变成散黄蛋,透视时蛋黄呈不规则的阴影。

此外,照单时尚可看出是否腐败变质、曾否孵化以及血斑、肉斑等不正常的内部情况。

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2.剖视抽查

多用于外购种蛋。将种蛋打开倒在衬有黑纸或黑绒的玻璃板上,观察新鲜程度及有无血斑、肉斑。新鲜蛋,蛋白浓厚,蛋黄高突;不新鲜蛋,蛋白稀薄成水样,蛋黄扁平甚至散黄。一般只用肉眼观察即可,对育种蛋则要用蛋白高度测定仪等专用仪器测量。

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